Жиры в пищевой промышленности / ред.-сост. К. К. Раджа, пер. с англ. яз. А. В. Самойлова. – СПб. : Профессия, 2016. – 464 с. : ил. – (Ингредиенты) (Научные основы и технологии). – Библиогр. в конце глав. – ISBN 978-5-904757-94-6
Grasimi alimentare
664.3 / Ж 738
